Главное меню

Главная
Все рецепты
Новогоднее меню
Меню на 8 Марта

Новые рецепты

Рецепты >> Закуски и бутерброды >> Закуски

  Что интересного можно почитать:
  1. Рецепты вкусных блюд здесь.
  2. Диетические рецепты здесь.
  3. Рецепты для мультиварки здесь.
  4. Диеты и правильное питание здесь.
  5. Диеты и другие способы похудения здесь.
  6. О пользе и вреде продуктов питания здесь.

Балык сыровяленый

Балык сыровяленый

Необходимые продукты:

Корейка (мякоть свинины со спины без кости) - 1 кг
Соль крупная - 3 ст. л.
Сахар - 0,5 ст. л.
Свежемолотый черный перец - 1 ч. л. + 1 ч. л.
Семена горчицы - 3 ч. л.
Смесь специй "хмели-сунели" (состав: кориандр, укроп, лавровый лист, базилик, майоран, мята, листья сельдерея, листья петрушки, пажитник, перец красный) - 1 ч. л.

Приготовление:

Соль, сахар и перец (1 ч. л.) смешать и натереть этой смесью свинину со всех сторон.

Корейка

Переложить в утятницу или судок.
Накрыть крышкой и поставить в холодильник.
На следующий день слить выделившуюся жидкость, балык перевернуть.
Утятницу или судок накрыть крышкой и снова поставить в холодильник еще на четыре дня.
Теперь нужно ставить под небольшим наклоном, чтобы стекала лишняя жидкость.
Для наклона можно подложить капроновую крышку под утятницу или судок.
Каждый день сливать выделившуюся жидкость и переворачивать балык.
Таким образом балык должен просаливаться в холодильнике пять дней.
Затем достать мясо, обсушить бумажными полотенцами.
Смешать семена горчицы, хмели-сунели и черный перец (1 ч. л.).
Обтереть этой смесью засоленый балык.

Сыровяленый свиной балык

Завернуть в марлю, сложенную в 2-3 слоя.
Обвязать нитками или засунуть в обрезанный капроновый чулок и подвесить в сухом теплом месте.
Вялиться балык будет пять дней.

Через пять дней сыровяленый балык готов.
Можно кушать, а можно убрать в холодильник в той же марле еще на несколько дней.
Приятного аппетита с Готовить просто!

 

  Что интересного можно почитать:
  1. Рецепты вкусных блюд здесь.
  2. Диетические рецепты здесь.
  3. Рецепты для мультиварки здесь.
  4. Диеты и правильное питание здесь.
  5. Диеты и другие способы похудения здесь.
  6. О пользе и вреде продуктов питания здесь.

 
 
   

 

Смотрите также:

 

Популярные статьи
Гостевые рецепты

Для мультиварки
Салаты
Закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Выпечка
Разное

Новые статьи