Главное меню

Главная
Все рецепты
Новогоднее меню
Меню на 8 Марта

Новые рецепты

Рецепты >> Первые блюда

  Что интересного можно почитать:
  1. Рецепты вкусных блюд здесь.
  2. Диетические рецепты здесь.
  3. Рецепты для мультиварки здесь.
  4. Диеты и правильное питание здесь.
  5. Диеты и другие способы похудения здесь.
  6. О пользе и вреде продуктов питания здесь.


Борщ украинский с чесночными пампушками

Борщ украинский с чесночными пампушками

Необходимые продукты:

На кастрюлю 5 л
Мясо на кости (говядина)
- 500-700 г
или одни кости (хорошо подойдет для борща сахарная кость) - 1 кг
Картофель - 3 шт.
Морковь - 2 шт.
Свекла - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Фасоль сухая - 200 г (~ 1 ст.)
Помидоры - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Капуста - 250 г
Лимон - 1 шт.
Томатная паста - 1 ст. л.
Сало свежее - 50 г
Лавровый лист -1 шт.
Соль
Сахар
Зелень
Чеснок
Сметана

Приготовление:

Фасоль промыть, залить холодной водой на ночь (воды должно быть вдвое больше, чем фасоли).
В кастрюлю с холодной водой положить мясо или кости, довести до кипения.
Проварить 3 минуты, слить воду, промыть мясо (или кости).
Положить в кастрюлю промытое мясо (кости), одну очищенную морковь, одну целую луковицу.
Залить чистой холодной водой.
Довести до кипения, убавить огонь.
Варить до готовности.
В это время вымыть, очистить морковь, свеклу, лук, перец.
Соломкой нарезать морковь, свеклу и перец.
Свеклу можно сбрызнуть соком лимона.
Лук нарезать кубиками.
Помидоры очистить от кожуры. Для этого их нужно обдать кипятком - кожица легко будет счищаться.
Помидоры натереть на крупной терке.

Борщ

Нарезать подмороженное сало маленькими кубиками.
Сало выложить на нагретую сковороду и жарить до выделения всего жира.
Теперь выбрать сало (оно больше не понадобится), оставляя жир на сковороде.
Выложить на сковороду свеклу, морковь, лук и перец.
Овощи не смешивать (выложить по секторам).

Красный борщ

Обжаривать на достаточно большом огне, помешивая, минуты 3.
Добавить натертые помидоры, хорошую щепотку сахара (~ 0,5 ч. л.), томатную пасту.
Все перемешать.
Долить немного воды, чтоб покрыть овощи.
Снова перемешать и тушить на маленьком огне под крышкой 1 час.

Зажарка для борща

Когда готов бульон, посолить его (~ 1 ст. л. соли), размешать.
Достать мясо (кости), морковь, луковицу.
Морковь, лук и кости больше не понадобятся.
Бульон процедить через марлю и снова налить в кастрюлю.
Если варили бульон на мясе, мясо вернуть в бульон.
Теперь нарезать средними или большими кубиками картофель.
Слить воду с фасоли.

Борщ с фасолью

В кастрюлю с бульоном выложить картофель, фасоль.
Варить до готовности.
Нашинковать капусту. Порубить зелень.
Выдавить два-три зубчика чеснока или натереть на мелкой терке.
Когда готова зажарка (поджарка) для украинского борща, сварилась картошка и фасоль, наступает последний этап.
Выложить зажарку в кастрюлю, кинуть молодую капусту, зелень, чеснок, лавровый лист.
Досолить по вкусу. Немного сбрызнуть соком лимона.
Довести до кипения и сразу выключить (старую капусту варить ~ 5 минут).
Дать борщу настояться под крышкой ~ 1 час.

Борщ со свеклой

Борщ украинский с чесночными пампушками готов.
Подавать горячим со сметаной, чесноком, свежей зеленью и чесночными пампушками.
Приятного аппетита с Готовить просто!

 

  Что интересного можно почитать:
  1. Рецепты вкусных блюд здесь.
  2. Диетические рецепты здесь.
  3. Рецепты для мультиварки здесь.
  4. Диеты и правильное питание здесь.
  5. Диеты и другие способы похудения здесь.
  6. О пользе и вреде продуктов питания здесь.

 
 
   

 

Смотрите также:

 

Популярные статьи
Гостевые рецепты

Для мультиварки
Салаты
Закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Выпечка
Разное

Новые статьи